Kopytka z sosem pieczarkowym

Czasem celowo gotuję więcej ziemniaków, by następnego dnia zrobić kopytka. Można polać sosem od razu po ugotowaniu lub obsmażyć na maśle. Pyszne;)

Składniki:

• Ziemniaki 1 kg
• mąka pszenna 2 szklanki
• mąka ziemniaczana 0,5 szklanki
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• koperek świeży 1 łyżka
• 1 jajo

 Sos:

• 300g pieczarek
• 1 cebula
• 100g serka topionego
• 3 łyżki kwaśniej śmietany
• Sól, pieprz, koperek
• Olej do smażenia

Dzień wcześniej: Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, rozgnieść.
Do ziemniaków dodać koper, jajko, obie mąki, doprawić do smaku i zagnieść ciasto. Z ciasta formować wałeczki, kroić kopytka.
W dużym garnku zagotować wodę, wrzucać kopytka, gotować ok. 1-2 minut od momentu wypłynięcia. wyłożyć na talerz.

Sos: cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Chwilę smażyć aż woda nieco odparuje. Śmietanę, serek wymieszać, doprawić od smaku, wlać do pieczarek, wymieszać, posypać koperkiem.

Sosem polać kopytka.