piątek, 24 maja 2013

Gotowana rzodkiewka

Te różowe kuleczki smakują trochę jak kalafior lub szparagi, są smacznym dodatkiem do delikatnego mięsa.
Chcąc nieco urozmaicić ich smak, do bułki tartej dodałam mielone migdały. Polecam!



1-2 pęczki rzodkiewek
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki tartych migdałów BackMit
2 łyżki oleju Rapso

Rzodkiewki umyć, odkroić korzonki i liście, wrzucić do osolonej gotującej się wody, gotować ok 8-13 minut (w zależności od wielkości rzodkiewek). Odcedzić.
Bułkę i migdały zrumienić na oleju, dodać rzodkiewki, delikatnie wymieszać, by całe były obtoczone.

środa, 22 maja 2013

Słonecznik? Na zdrowie!

Małe, a niezwykle zdrowe ziarenka. Można je dodawać do sałatek, wypieków (przede wszystkim pieczywa), używać do panierki, ale także po prostu chrupać zamiast chipsów.



Pestki słonecznika są bogate w aminokwasy i nienasycone kwasy tłuszczowe, zawierają witaminę E oraz witaminy z grupy B oraz A i D są także źródłem ważnych dla zdrowia pierwiastków, takich jak cynk, potas, fosfor, żelazo i wapń. Takie połączenie składników to idealny zestaw dla serca i układu krążenia. A witamina E, zwana też witaminą młodości, pomoże poprawić wygląd skóry, paznokci, włosów oraz jest niezbędna dla osób dbających o poziom cholesterolu we krwi. 
100 gram słonecznika zawiera ok. 560 kcal.

wtorek, 21 maja 2013

Fasolka szparagowa z pestkami słonecznika



 Na obiad dziś była fasolka szparagowa. Miałam jeszcze zapas zamrożonej, jednak z utęsknieniem czekam już na świeżą. Lubię ją przyrządzoną w tradycyjny sposób, z masłem i bułką. Jednak chciałam nieco odchudzić tradycyjne danie. Wyszło pysznie!



0,5 kg fasolki szparagowej
3 łyżki bułki tartej
3 łyżki ziaren słonecznika (użyłam Kresto)
Olej rzepakowy Rapso
1 łyżka sosu sojowego
Sól

Umytą fasolkę wrzucić do osolonej wrzącej wody, gotować ok. 10-13 minut. Bułkę zrumienić na oleju, dodać fasolkę, polać sosem sojowym, wymieszać, posypać ziarnami słonecznika.


poniedziałek, 20 maja 2013

Ciasto kokosowe z rabarbarem

W sezonie rabarbarowym nie może zabraknąć tego ciasta. Wilgotne, puszyste, nie za słodkie, z lekko wyczuwalną nutką kokosu. Można je również upiec z innymi owocami.
Zamiast cukru trzcinowego (brązowego) można dodać zwykły biały, jednak należy pamiętać, że jest nieco słodszy od brązowego.  





0,5szkl. oleju Rapso
1 i 2/3 szklanki mąki
0,5 szklanki wiórków kokosowych Kresto
2/3 szklanki cukru trzcinowego
1 szklanka jogurtu naturalnego gęstego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja
2 szklanki pokrojonego rabarbaru

Mąkę, wiórki i proszek wymieszać. Jaja roztrzepać, dodać cukier, jogurt, olej - wszystko wymieszać. Do masy wsypać mąkę z proszkiem, wymieszać łyżką niezbyt dokładnie. Połowę ciasta przelać do wyłożonej papierem formy (śr. 24cm), wyłożyć połowę rabarbaru, następnie resztę ciasta i pozostały rabarbar. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 40 minut w temp. 170st. Po upieczeniu wystudzić.

Do ciasta dodałam wiórki kokosowe Kresto - są aromatyczne i w sam raz drobne.

niedziela, 19 maja 2013

Wielkie testowanie i świadome odżywianie!

W piątek wieczorem ktoś zapukał do drzwi. Otworzyłam - kurier trzymał wielką ciężką paczkę, pełną produktów do testowania z serwisu Świadome odżywianie (https://www.facebook.com/SwiadomeOdzywianie).
W paczce znalazłam dużo bakalii firmy Kresto: morele, śliwki, rodzynki, wiórki kokosowe, ziarna słonecznika, płatki i słupki migdałowe; kandyzowane skórki i wisienki GoldPack, tarte migdały, orzechy laskowe i włoskie oraz mielony mak firmy BackMit, olej rzepakowy Rapso, rękawicę, fartuszek, torbę zakupową oraz czapkę od Rapso.


Przy okazji przytoczę kilka ciekawostek dotyczących oleju Rapso. O innych produktach będę pisać w miarę ich wypróbowania. Już mam kilka pomysłów na wykorzystanie;) Zapowiada się pysznie!

Olej Rapso to 100% olej rzepakowy z ekologicznych upraw. To produkt naturalny dla odżywiających się świadomie.
Co wyróżnia ten olej:
Rzepak jest poddawany delikatnemu tłoczeniu, ale bez ekstrakcji.
Uszlachetnienie następuje w naturalny, fizyczny sposób - bez dodawania środków chemicznych.
Rapso jest olejem jadalnym bez cholesterolu.
Zawiera ok. 60% (+/- 2%) prostych nienasyconych kwasów tłuszczowych (kwasów olejowych).
Ponad 30% złożonych nienasyconych kwasów tłuszczowych (np. kwas linolowy) zawartych w Rapso jest wartych polecenia ze względów żywieniowych.
Uniwersalny olej jadalny do stosowania w nowoczesnej kuchni.
Do chrupkich sałatek, do gotowania, duszenia, pieczenia i smażenia frytek.
Szklana butelka chroniąca zawartość przed światłem zapewnia wysoką jakość produktu i jest przyjazna dla środowiska. 

środa, 15 maja 2013

Racuszki z rabarbarem

Już jest! Rabarbarrrrrrr!!!! czerwone kwaśne łodygi, bez których nie wyobrażam sobie majowych wypieków. Zaczynam od racuszków - puchatych, gorących, posypanych cukrem pudrem... Zajadaliśmy z mlekiem jeszcze ciepłe. Polecam!





1,5 szklanki mleka
2 jaja
2 szklanki mąki
4 łyżki cukru
20g drożdży
Esencja waniliowa
2 szklanki pokrojonego rabarbaru
cukier puder do posypania
olej do smażenia

Jaja rozetrzeć z cukrem, dodać ciepłe mleko, pokruszone drożdże, esencję waniliowa, wsypać mąkę i wymieszać hakami miksera na jednolite ciasto. Jeśli jest za gęste, należy dolać odrobinę mleka. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy ciasto zwiększy objętość 2-2,5 razy, posypać z wierzchu pokrojonym rabarbarem. Na rozgrzaną patelnię wlać trochę oleju. Łyżkę zanurzać w wodzie, nabierać ciasto z kawałkami rabarbaru i wykładać na patelni. Smażyć ok. minuty na średnim ogniu, odwrócić. Po usmażeniu racuszki wyłożyć na talerzu, posypać cukrem pudrem.

poniedziałek, 13 maja 2013

Koperty z gruszką i serem pleśniowym

Dla wielbicieli połączenia sera pleśniowego z gruszką. Bardzo proste w wykonaniu, a wyrafinowany smak dodatkowo podkreśla dodatek tymianka.




pół krążka sera pleśniowego (typu Camembert, ok. 60g.)
2 gruszki
50g żurawiny ze słoika
tymianek (świeży lub suszony)
orzechy włoskie (kilka połówek)
1 opakowanie ciasta francuskiego
 1 jajo
Ciasto francuskie przekroić na 6 kwadratów, na każdym położyć pokrojoną w kostkę gruszkę, kawałek sera pleśniowego, żurawinę, orzech, posypać tymiankiem. Ciasto złożyć jak kopertę, zlepiając rogi.  Każdą kopertę posmarować rozmąconym jajkiem, posypać tymiankiem.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 20 minut w temp. 190 st.C.

piątek, 10 maja 2013

Pianka Tricolore



Kilka tygodni temu dostałam do przetestowania tropikalne galaretki Winiary w 4 nowych smakach: Blue Curacao, Mojito, Piña Colada, Pink Margarita :) Ich smaki przywołują beztroskie wakacje nad brzegiem morza, pełne słońca i zabawy.  

Do stworzenia tego deseru Tricolore wykorzystałam galaretki Blue Curacao oraz Pink Magrarita. Lekka niczym obłok śmietankowa pianka i zanurzone w niej kolorowe "kryształki" - to deser w sam raz na nadchodzące lato. Polecam!






opakowanie okrągłych biszkoptów (ok. 100g) lub upieczony cienki biszkopt
400ml kwaśniej śmietany 18%
200ml śmietanki 30%
4 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
1 galaretka Blue Curacao
1 galaretka Pink Margarita

Każdą z galaretek rozpuścić w szklance gorącej wody, wlać do płaskiego naczynia i odstawić do stężenia.
Śmietanę ubijać mikserem na największych obrotach, aż zwiększy objętość, ciągle ubijając dodać cukier puder.
Śmietankę ubić i delikatnie wymieszać ze śmietaną.
Żelatynę rozpuścić w połowie szklanki gorącej wody, wlewać do śmietany miksując.

Kolorowe galaretki pokroić w kostkę, wymieszać ze śmietanową pianką, przelać do formy. Na górze poukładać biszkopty. Wstawić do lodówki by pianka stężała.

Przed podaniem odwrócić na talerz, tak by biszkopty znalazły się na dole.

(zanurzenie formy na moment w gorącej wodzie ułatwi wyjęcie galaretki)


Kokosanki

Dziś coś słodkiego. Kokosanki! Szybko się je robi i jeszcze szybciej znikają z talerza:) Polecam!



250g wiórków kokosowych
0,5 szkl. drobnego cukru
2 jaja
50g masła
0,5 szkl. mąki
szczypta sody

Jaja utrzeć z cukrem, dodać masło, dalej ucierając dodawać mąkę wymieszaną z sodą i wiórki. Uformować ciastka w kształcie piramidy, układać na blasze. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 15 minut w temp. 180st.C.

czwartek, 9 maja 2013

Zupa sałatowa


Pierwszy raz spróbowałam tę zupę kilka lat temu. Jakież było moje zaskoczenie, gdy dowiedziałam się, że jest z sałaty. Lekka, ciekawa w smaku i bardzo wiosenna.

Składniki:

1,5l bulionu drobiowego
1 duża główka sałaty masłowej
1 łyżka klarowanego masła
1 cebula ze szczypiorkiem
3 łyżki śmietany
Sól, pieprz
1 ząbek czosnku
4 jaja ugotowane na twardo
koperek

Sałatę dokładnie wypłukać, drobno pokroić. Do gotującego się bulionu dodać sałatę, gotować 5 minut.
Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na maśle, dodać do zupy, doprawić do smaku. Śmietanę rozmieszać z odrobiną zupy, by się zahartowała, wlać do garnka.
Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo i posiekanym koperkiem.

wtorek, 7 maja 2013

Zupa-krem z dyni



Dynia wiosną? brzmi jak podróż w czasie:)
Jesienią bardzo często robiłam tę zupę. Tak nam smakowała, że zamroziłam pure z dyni, by móc delektować się jej smakiem poza sezonem.
Polecam!

Składniki:
500 g dyni lub pure z dyni
1 duży ziemniak
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
1,5 litra bulionu drobiowego
3 łyżki oleju/oliwy
szczypta imbiru
sól, pieprz
1 łyżeczka startej skórki pomarańczy
100 ml śmietany
grzanki

Warzywa obrać, ziemniaki pokroić w kostkę, marchew i pietruszkę w talarki. Dynię obrać, usunąć miąższ, pokroić w dużą kostkę. Do gotującego się bulionu dodać ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i gotować do miękkości. Na patelni rozgrzać olej, dodać dynię, obsmażyć z każdej strony, zalać do połowy bulionem i dusić pod przykryciem (ok. 10-15minut). Miękką dynię dodać do garnka z bulionem, zmiksować wszystko, dodać imbir, skórkę pomarańczy, doprawić do smaku i jeszcze raz zagotować.
Podawać z kleksem śmietany i grzankami.

Jeśli wykorzystujemy pure z dyni - dodajemy go do zmiksowanych warzyw, mieszamy i zagotowujemy jeszcze raz, doprawiamy do smaku. 

Drukuj